冬蟲夏草的采挖季節(jié)與海拔高度、氣候條件密切相關(guān)，遵循其生長規(guī)律選擇合適時間，才能收獲品質(zhì)上乘的鮮蟲草。過早采挖會導(dǎo)致蟲體未成熟，過晚則營養(yǎng)成分流失，掌握科學(xué)的采挖時節(jié)對保障蟲草品質(zhì)至關(guān)重要。?

　　高海拔產(chǎn)區(qū)的采挖季節(jié)集中在 5 月中下旬至 6 月上旬。西藏那曲、青海玉樹等海拔 4500 米以上的核心產(chǎn)區(qū)，因冬季積雪消融較晚，土壤解凍時間在 5 月中下旬。此時冬蟲夏草的子座(草頭)剛突破地表 3-5 厘米，蟲體處于飽滿狀態(tài)，體內(nèi)腺苷、蟲草素等活性成分積累達(dá)到峰值。當(dāng)?shù)夭刈宀赏谡邥鶕?jù)地表露出的細(xì)小草頭痕跡判斷位置，這個時期的蟲草剛完成越冬后的營養(yǎng)積累，尚未進(jìn)入快速生長階段，是品質(zhì)最佳的黃金采挖期。?

　　中海拔產(chǎn)區(qū)的采挖時間稍早，一般從 4 月下旬開始。四川甘孜、青海果洛等海拔 3500-4500 米的區(qū)域，由于海拔相對較低，氣溫回升較快，土壤在 4 月中下旬即可解凍。這里的冬蟲夏草生長周期略短于高海拔產(chǎn)區(qū)，草頭出土?xí)r間提前約 2-3 周。但需注意避開春季降雪天氣，降雪會導(dǎo)致土壤表層凍結(jié)，不僅增加采挖難度，還可能使剛出土的蟲草受凍變質(zhì)。采挖者通常會在晴好天氣集中作業(yè)，確保蟲草采挖后能及時晾曬保鮮。?

　　低海拔產(chǎn)區(qū)的采挖季節(jié)最早，3 月底至 4 月中旬即可開始。云南迪慶、甘肅南部等海拔 3000-3500 米的地區(qū)，因海拔較低、氣溫較高，冬蟲夏草的生長周期進(jìn)一步縮短。但低海拔產(chǎn)區(qū)的蟲草品質(zhì)相對遜色，蟲體較小且草頭比例偏高，藥用價值低于高海拔蟲草。由于這個時期氣溫波動較大，需密切關(guān)注天氣預(yù)報，避免在雨雪天氣采挖，防止蟲草受潮霉變。?

　　7 月以后的蟲草采挖價值明顯下降。進(jìn)入盛夏后，高海拔產(chǎn)區(qū)的冬蟲夏草子座會快速生長，長度超過蟲體 1.5 倍以上，出現(xiàn)木質(zhì)化現(xiàn)象。蟲體因營養(yǎng)消耗開始萎縮，顏色變深，有效成分含量較 6 月下降 30% 以上。部分晚熟蟲草雖能采挖，但品質(zhì)已大打折扣，市場價格僅為早期蟲草的 60%-70%。此時采挖還可能破壞冬蟲夏草的繁殖循環(huán)，影響下一年產(chǎn)量，因此多數(shù)產(chǎn)區(qū)會在 7 月實施禁挖政策。?

　　采挖季節(jié)還受當(dāng)年氣候影響。暖冬年份積雪消融提前，采挖期可能提前 5-7 天;若春季出現(xiàn)倒春寒，土壤解凍延遲，采挖期則會相應(yīng)延后。經(jīng)驗豐富的采挖者會根據(jù)牧草返青時間判斷蟲草出土進(jìn)度，當(dāng)針茅類牧草開始萌發(fā)時，正是蟲草集中出土的信號。采挖時需遵循 “采大留小” 原則，只采收成熟蟲草，保留未成熟個體，確保生態(tài)可持續(xù)。?

　　各產(chǎn)區(qū)為保護(hù)生態(tài)環(huán)境，均實施嚴(yán)格的采挖管控。西藏那曲規(guī)定采挖期為 5 月 20 日至 6 月 20 日，青海玉樹則為 5 月 15 日至 6 月 15 日，期間需辦理采挖許可證并繳納生態(tài)保護(hù)費。合理控制采挖時間不僅能保障蟲草品質(zhì)，更能減少對高寒草甸的破壞。把握最佳采挖季節(jié)，既能收獲優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草，也能實現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與資源利用的平衡。?